On y était : Choco-Rencontre sur les 1001 secrets du chocolat

Hier, avec Arcantane, nous étions invitées à une après-midi gourmande !

Pour fêter la sortie du livre « 1001 secrets du chocolat » de Laurence Alemanno, la maison d’édition Prat nous avait convié dans l’antre de la reine du chocolat. Non seulement, l’auteur est une véritable spécialiste du chocolat (oui messieurs dames, elle a des diplômes qui l’attestent) mais elle possède aussi une boutique à la gloire du chocolat Chocolatitudes, de quoi nous faire saliver.

La boutique en elle-même possède de très belles couleurs donnant un aspect douillet à cet espace mais ce qui m’a tout de suite interpelé, c’est l’odeur du chocolat, et oui, je suis gourmande !

L’accueil est plus que chaleureux, Laurence est une femme adorable et souriante qui aime vraiment le chocolat et elle est ravie de nous faire partager son savoir au sujet de la fève la plus célèbre du monde.

Nous la suivons, envoutées, vers une table où sont disposés plusieurs petits bols contenant des fèves de cacao à différents stades de préparation du chocolat. Pour ceux qui ne le savent pas, il ne suffit pas de presser une fève de cacao pour faire du chocolat, c’est une opération qui demande pas mal de patience pour avoir un bon or noir.
Curieuses que nous sommes, nous ne résistons pas à goûter à ces fèves et préparations, et le moins que l’on puisse dire c’est que nous avons été surprises, c’était très amusant comme expérience gustative et maintenant je sais ce qui fait la base du chocolat blanc ;-)

A côté, d’autres plats préparés avec du chocolat, du vrai cette fois-ci. Laurence a pioché parmi les nombreuses recettes de son livre pour nous en proposer trois qui sortent vraiment du lot :

• Sablés apéritif cacao Parmesan : c’était vraiment intéressant de sentir puis de goûter ce cookie composé de romarin, de chocolat, de piment d'Espelette, le mélange en bouche est inhabituel mais vraiment agréable.

•  Mix apéro Cosmique : Laurence nous met dans la main un mélange de fruits secs, il y a du cranberry, de l’amande, du chocolat, de l'amande saupoudré de piment d'Espelette. Le piment provoque une explosion en bouche mais qui est vite atténué par les autres ingrédients, drôle de découverte.

•  Fondant de la Caraïbe : cela ressemble à un moelleux au chocolat classique, ça sent le moelleux au chocolat classique mais surprise ! Ce n’est pas un moelleux chocolat classique, une note de gingembre vient nous surprendre. J’aime ce genre de découverte où l’on est persuadé de ce qu’on va avoir en bouche et en fait, non !

Pour se remettre de ces dégustations quoi de mieux qu’un bon chocolat chaud ? Mais attention, là je ne vous parle pas d’un banania ou d’un nesquik, non je vous parle d’un vrai chocolat chaud, celui un peu pâteux qui vous reste sur la langue pour que vous continuiez à savourer le goût du chocolat une fois la gorgée avalée, un délice !!

Bref, vous l’aurez compris, ce fut une après-midi carrément sympa où nous nous sommes régalées mais pas que grâce au chocolat, un très grand merci à Laurence pour son accueil et sa gentillesse ainsi qu’à Emmanuelle des éditions Prat pour nous avoir invité et son sourire à toute épreuve.

Nous avons eu aussi la joie de rencontrer l'illustratrice Lise Herzog ainsi que le photographe Régis Grman qui ont collaboré avec l'auteur à ce joli livre très gourmand.

 de G à D : Lise Herzog, Laurence Alemanno et Régis Grman (Photo crédits : Au Boudoir écarlate)

Je n’ai qu’un conseil à vous donner : aller à Chocolatitudes, c’est bien connu le chocolat est le meilleur des antidépresseurs ;-)

Chocolatitudes

Explorons les sens du cacao !

57 Rue Daguerre

75014 Paris

Horaires d’ouverture :

Mercredi et Vendredi : 12h – 19h

Jeudi : 12h – 20 h

Samedi : 11h – 19 h

Dimanche : 12h – 14h et 16h – 19 h
Métro Denfert-Rochereau ou Gaîté
Bus 28,68,88
Station Vélib la plus proche : 31 rue Froidevaux
Téléphone : +33 (0)1.42.18.49.02

 

 

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Némésis